رییس اتحادیه کبابی و حلیم / مگر می شود در حلیم پنبه باشد و مردم نفهمند!

رییس اتحادیه کبابی، حلیم و آشپزندگان مشابه ضمن رد موضوع "وجود پنبه در برخی حلیم ها" گفت: مگر می شود در یک غذا ماده ای مانند پنبه وجود داشته باشد و مردم متوجه نشوند.

حسین محمدی در گفت وگو با ایسنا، با انتقاد شدید از شایعاتی که طی هفته های گذشته در فضای مجازی منتشر شده است، اظهار کرد: اگر یک تار مو داخل غذایی باشد فرد متوجه می شود، حال چگونه ممکن است عده ای بگویند که در حلیمی که به دست صدها نفر می رسد پنبه وجود داشته و هیچکس متوجه آن نشود.

وی همچنین عنوان کرد: واحدهای صنفی ما تحت نظارت قرار دارند و به طور دائم به بهداشت  آنها رسیدگی می شود، حال چه طور ممکن است چنین اتفاقی در این واحدها رخ داده باشد.

رییس اتحادیه کبابی، حلیم و آشپزندگان مشابه در پاسخ به این سوال که طی این مدت مصاحبه هایی از سوی وزارت بهداشت انجام شده و در قالب آنها عنوان شد که در برخی موارد در حلیم ها پشم گوسفند یا پنبه و الیاف وجود داشته است، اظهار کرد: رسیدگی به وضعیت بهداشتی واحدهای صنفی ما بر عهده بهداشت محیط است و وزارت بهداشت رسیدگی به وضعیت بهداشتی مواد صنعتی مانند پفک و غیره را برعهده دارند، حال نمی دانم چنین مصاحبه هایی چگونه صورت گرفته، اما طی این مدت ما نمونه های مختلف حلیم را برای بررسی کیفیت و ارائه  پاسخ قطعی به مردم به آزمایشگاه فرستاده ایم تا ثابت شود که چنین موردی وجود ندارد.

محمدی ادامه داد: این دروغ بزرگ را به شدت رد می کنم و اعتقاد دارم غذاهایی مانند حلیم یا سایر غذاهای سنتی جزو میراث گذشتگان ما هستند که باید در حفظ آنها تلاش کنیم.

وی اظهار کرد: ما اکنون روی واحدهای خود نظارت دقیق داریم و با توجه به آنکه در ماه مبارک رمضان عرضه و تقاضای حلیم بیش از سایر ماه های سال است، بازرسی های ما بیشتر از تمام سال بوده و با دقت بیشتری وضعیت واحدها مورد توجه قرار می گیرند.

رییس اتحادیه کبابی، حلیم و آشپزندگان مشابه در ادامه با یادآوری این که طی این ماه واحدهای صنفی مختلفی اقدام به فروش غیرقانونی و غیرمجاز انواع آش و حلیم می کنند، گفت: حتی در برخی موارد بعید می دانم که افراد بخواهند از مواردی مانند پنبه یا الیاف در داخل حلیم استفاده کنند، چرا که به هر حال اگر چنین موادی در داخل یک غذا وجود داشته باشد به خوبی مشخص خواهد شد و قطعا مردم آن را حس می کنند.

محمدی ادامه داد: با این وجود بحث و بررسی در خصوص واحدهای ارائه کننده غیرمجاز حلیم هم ادامه دارد و طی روزهای گذشته حدود ۱۵۰ واحد غیرمجازی که به ارائه  حلیم می پرداختند پلمب شده اند. توصیه ما به مردم آن است که با توجه به وجود ۳۰۰۰ واحد مجاز در تهران که همه آنها ملزم به نصب بنرهای مربوطه شده و مشخص شده اند که جزو واحدهای صنفی مجاز به شمار می روند، مردم دیگر استفاده از حلیم واحدهای غیرمجاز را دنبال نکنند تا اطمینان بیشتری به سلامت مواد غذایی خود داشته باشند.

وی در پایان یادآور شد: در نهایت حتی اگر واحدهای غیرمجاز هم بخواهند حلیمی نامرغوب تهیه کنند ممکن است حجم گوشت آن را کم کرده یا به جای گندم از آرد استفاده کرده یا از روغنی های صنعتی استفاده کنند و در محیطی غیرسالم طبخ خود را انجام دهند، اما در هر صورت مواردی مانند این که افراد بخواهند پشم یا پنبه داخل حلیم بریزند به هیچ عنوان منطقی به نظر نمی رسد.