بازار مواد غذایی

8 سال پیش

دستورالعمل‌های جدید غذایی، سلامت محور و بازارپسند باشند

شاید بیش از 1400 واحد طباخی در کشور مشغول به کار باشند که حدود 600 واحد آن مربوط به تهران است. البته استان اصفهان با 100واحد صنفی، بعد از تهران قرار می‌گیرد. هرچند اکثر واحدهای صنفی از حالت سنتی به مدرن تبدیل شده‌اند اما هنوز نگاه برخی از مردم نسبت به طباخی‌ها عوض نشده و تصور می‌کنند فرآیند تمیز کردن مواد اولیه، به خوب...

8 سال پیش

در سایه ضعف دستگاه‌های نظارتی

طرح پایش آب‌های بسته‌بندی هم شفاف نیست

در حالی که صنعت غذای کشور خود را آماده می‌کند در دوران پسا‌تحریم وارد بازارهای بین‌المللی شود، هر از گاهی خبرهایی مبنی بر آلودگی یا بی‌کیفیتی یکی از محصولات غذایی در رسانه‌های داخلی منتشر می‌شود. این اخبار و گزارش‌ها فارغ از صحت و سقم آن و پیامدهایی که برای سلامت جامعه دارد، گواه عملکرد ضعیف دستگاه‌های نظارتی مانند وزا...

8 سال پیش

تخریب‌کنندگان پنهان در پشت مسئولان

کسی با بخش خصوصی سر همکاری ندارد

موضوع تخلف تازگی ندارد و در همه صنایع، خواسته یا ناخواسته ممکن است اتفاق بیفتد اما در صنعت غذا به دلیل حساسیتی که دارد، بیشتر نمود پیدا می‌کند. گاهی مواقع نیز عده‌ای این موضوع را بزرگنمایی می‌کنند و این به زیان همه است. تجربه 40‌ساله من نشان می‌دهد که برخی می‌خواهند تلاش و زحمات تولیدکنندگان ما را تخریب و عرصه را بر صن...

8 سال پیش

نظر سازمان ملی استاندارد

استاندارد و وزارت بهداشت هر دو در توزیع آب معدنی‌های آلوده مقصرند

رئیس سازمان ملی استاندارد گفت: سازمان ملی استاندارد تنها مقصر توزیع آب‌ معدنی‌های آلوده کارخانه «دماوند» نیست و وزرات بهداشت نیز به اندازه این سازمان در این جریان مقصر است، چراکه آب معدنی‌های جمع‌آوری شده از بازار علامت استاندارد و تأییدیه وزارت بهداشت را با هم داشتند. نیره پیروز بخت درگفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد:...

8 سال پیش

فرهنگ تغذیه‌ای جامعه، سلامت‌محور نیست

مصرف روزی یک عدد تخم‌مرغ؛ خوب یا بد؟

تخم‌مرغ یکی از محصولاتی است که در غذاهای ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این محصول از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده به‌طوری که بسیاری از کارشناسان تغذیه معمولاً در بحث‌های کارشناسی خود، مصرف آن را با شیر و لبنیات هم‌تراز می‌دانند. طی ماه‌های اخیر نوسانات زیادی برای قیمت تخم‌مرغ در بازار به وجود آمد که هم مصرف‌کننده و هم...

8 سال پیش

دشمن سفید

کربن، هیدروژن و اکسیژن سه اتم تشکیل‌دهنده کربو‌هیدرات‌ها یا همان قند‌ها و شکر هستند. قند‌ها در بدن بیشتر به‌عنوان مولکول‌های ذخیره‌‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما نقش‌های دیگری نیز دارند مانند ملکول‌های ساختاری و نقش در انتقال پیام‌ها. قند‌ها به سه دسته ساده (مانند گلوکز و فروکتوز)، مرکب (مانند ساکاروز یا همان شکر خوراکی...

8 سال پیش

تعامل با دلال، بهترین راه کنترل قیمت‌هاست

شاید چندین سال است که رسانه‌های مختلف از واژه پرطمطراقی به نام «دلال» استفاده می‌کنند. یادم هست سردبیر یکی از روزنامه‌ها اعتقاد داشت که این سمت، نسبت بدی نیست. چراکه اگر دلال نباشد، تعادل بازار به هم می‌خورد. اما امروز همین دلال‌ها عامل اصلی به هم خوردن تعادل بازار کشاورزی هستند. البته این موضوع در رابطه با محصولات غذا...

8 سال پیش

چیزی که جهادکشاورزی از آن می‌ترسید، اتفاق افتاد

صادرات کیوی کال، اعتبار ایران را به باد می‌دهد

تولید کیوی در کشور همان‌طور که در گزارش‌های قبلی نیز عنوان شده بود، یکی از مزیت‌هایی است که برای کشاورزی این مرز و بوم به خصوص در مناطق شمالی کشور وجود دارد. این محصول که طبق پیش‌بینی مسئولان وزارت جهادکشاورزی، تولید آن در سال‌جاری به بیش از 300هزارتن خواهد رسید، قابلیت صادراتی خوبی داشته و می‌تواند درآمد ارزی قابل توج...

8 سال پیش

معاون بازرسی سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان:

اگر بگوییم تخلفی در بازار وجود ندارد، سخن نادرستی است

مدت‌هاست شاهد افزایش قیمت شیرکم چرب به بهانه‌های گوناگون در بازار هستیم و این در حالی است که در سال جدید مجوزی برای افزایش قیمت در حوزه مواد لبنی صادر نشده است که معاون بازرسی و رسیدگی به تخلفات سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان در این باره اعلام کرد «اگر بگوییم هیچگونه تخلفی در سطح بازار وجود ندارد، سخن نادرستی...

8 سال پیش

آلودگی یا تقلب؟

برنج خارجی در کیسه‌های ایرانی

برکسی پوشیده نیست که برنج ایرانی از کیفیت و مرغوبیت خاصی برخوردار بوده و همگان آن را می‌پسندند، البته سطح زیر کشت این محصول در ایران نسبت به جهان بسیار ناچیز است و طبق آمارهای موجود هم‌اکنون کمتر از 600 هزارهکتار از اراضی کشور به کشت این محصول اختصاص یافته و تولید آن حدود 8/1میلیون تن برآورد می‌شود. این در حالی است که...

8 سال پیش

ردپای ورود پالم به محصولات لبنی

در شرایطی که روغن پالم در شیر خبرساز و در نهایت ممنوع شد، صنایع لبنی معتقدند که یک مصوبه در جلسه شورای اقتصاد دولت نهم با حضور رئیس‌جمهوری وقت سبب شد صاحبان صنایع لبنی ناگزیر به استفاده از روغن پالم در شیر و لبنیات شوند. به گزارش ایسنا، چربی گیاهی و روغن پالم که در دولت گذشته کم‌کم از دیگر صنایع مانند شیرینی‌پزی به لبن...

8 سال پیش

ظرفیت خودکفایی غذایی کشور به 80 درصد می‌رسد

مشاور عالی وزیر جهاد کشاورزی با اعلام اینکه این وزارتخانه در بحث اقتصاد مقاومتی تعهداتی به دولت داده است، گفت: تلاش می‌کنیم ظرفیت خودکفایی غذایی کشور را به 80 درصد برسانیم. به گزارش ایرنا، محمدحسین شریعتمدار افزود: وزارت جهاد کشاورزی به شخص رئیس‌جمهوری این قول را داده که ظرف مدت پنج سال به این مهم دست یابد، بنابراین با...

8 سال پیش

مصرف روغن‌های مضر همچنان بالاست

روغن یکی از اقلام خوراکی است که همیشه در سبد کالایی مردم بوده است. این کالا معمولا در کنار شکر، نان و برنج قرار گرفته و از محصولات اساسی است که حساسیت زیادی روی آن وجود دارد. مصرف این ماده خوراکی حتی در بیماران قلبی - عروقی نیز به صفر نمی‌رسد. زیرا تامین 20درصد انرژی روزانه به همین ماده غذایی مربوط می‌شود. علاوه بر ذخی...

8 سال پیش

بازار مکمل‌ها؛ هر روز گسترده‌تر از دیروز

بیش از 10تا 15سال است که فروش جهانی مواد تغذیه‌ای تحت عنوان مکمل‌های گوناگون پیشرفت بی‌سابقه‌ای را به خود دیده است. افراد زیادی به این عرصه وارد شده‌اند و محصولات متنوعی را به بازار عرضه کرده‌اند؛ محصولاتی که به قول آنان اکسیر جوانی، سلامتی و انرژی هستند. براساس آمارهای رسمی، در سال 2012 گردش مالی جهانی بازار مواد‌غذای...

8 سال پیش

گفت‌وگوی «فرصت امروز» با دکتر سیدمحمد ناصری، دبیر سندیکای تولیدکنندگان فرآورده‌های مکمل‌ ایران

آینده روشن سرمایه‌گذاری روی مکمل‌ها

مکمل‌های غذایی، رژیمی یا دارویی و هر اسم دیگری که روی‌شان بگذاریم امروزه جایی تقریباً ثابت را در سبد مصرفی خانوارها به خود اختصاص داده‌اند. اسامی ریز و درشت زیادی از برندهای مختلف در فروشگاه‌ها و به‌ویژه داروخانه‌ها به چشم می‌خورند که سهم خارجی‌ها به‌مراتب بیشتر از داخلی‌هاست. از طرفی مصارفی از این دست مختص ایران نیست...