سرد کردن گوشت قرمز قبل از عرضه به بازار اجباری شد

رییس اتحادیه گوشت گوسفندی با بیان اینکه طرح پیش سرد‌کردن گوشت قرمز از هفته آینده براساس بخشنامه دامپزشکی لازم الاجرا است، گفت: اجرای این طرح براساس استاندارد‌های جهانی است اما افزایش قیمت هزار تومانی گوشت را به همراه دارد. علی اصغر ملکی در گفت‌و‌گو با تسنیم، افزود: براساس اعلام سازمان دامپزشکی به اتحادیه، کشتارگاه‌ها از هفته آینده مکلف به عرضه گوشت گوسفندی به‌صورت پیش سرد هستند.
وی خاطرنشان کرد: بر این اساس، گوشت گوسفندی قبل از عرضه 24 ساعت در پیش سرد کن می‌ماند تا قابلیت عرضه به بازار مصرف پیدا کند.

رییس اتحادیه گوشت گوسفندی ادامه داد: این امر براساس استاندارد‌های جهانی عرضه گوشت قرمز است که سلامت بهداشتی گوشت قرمز را تامین می‌کند. وی اظهار داشت: اجرای این طرح به دلیل هزینه‌های مضاعفی که به واحد‌های تولیدی وارد می‌کند، بر قیمت تمام شده هرکیلوگرم گوشت قرمز هزار تومان می‌افزاید. ملکی اضافه کرد: هزینه‌های مضاعف طرح پیش سرد، شامل کاهش نیم کیلو گرمی وزن لاشه به دلیل از دست دادن آب، هزینه نگهداری در سردخانه و دستمزد کارگری است.