چرا اکنون، بهترین وقت در تاریخ برای ترک فرآورده های حیوانی است / آینده زمین در دست وگان ها

برای بسیاری از افراد در آمریکا و سایر نقاط دنیا اتفاقات سیاسی اخیر باعث شده تا آینده، شوم به نظر بیاید. سردرگمی و عدم قطعیت درباره آینده بیشتر از هر زمان دیگری در تاریخ جریان دارد. اما بزرگ ترین خطری که همه ما را تهدید می کند تغییرات آب و هوایی است. اگر بالا رفتن دمای کره زمین ادامه داشته باشد هیچ راه فراری از عواقبش متصور نیست، حتی برای اقلیت ثروتمندی که باعث آن هستند. زمین تنها سکونت گاهی است که داریم و مریخ هم به این زودی برای سکونت آماده نخواهد شد.

دانشمندان پیش بینی کرده اند که اگر دمای هوا افزایش پیدا کند انسان ها و سایر گونه ها با پدیده های محیط زیستی وحشتناکی روبه رو خواهند شد؛  از خشکسالی های طولانی مدت تا سیل های عظیم. بسیاری از شهر های زمین به احتمال زیاد غیر قابل سکونت خواهند شد و جنگ های محیط زیستی  (خشونت هایی که با تغییر شکل زمین طغیان می کند مانند جنگ آب) آینده ما را تسخیر می کند.

با وجود چنین تهدید بزرگی برای زمین یکی از نخستین اقدامات ترامپ پس از به دست گرفتن قدرت حذف صفحات تغییرات آب و هوایی از وب سایت کاخ سفید بود. از قرار معلوم این دولت هیچ علاقه ای برای نجات زمین ندارد.  در همین حال دانشمندان می گویند اقدامی سریع برای جلوگیری از گرم تر شدن زمین و عواقب فاجعه بار آن لازم است. ما نمی توانیم چهار سال دیگر صبر کنیم تا دولت تازه ای روی کار بیاید. شش ماهه نخست سال 2016 گرم ترین نیمه سال در کل تاریخ بود و شواهد نشان دهنده ظهور یک بحران است. و حالا که مدیریت سیاسی مشکل دارد این وظیفه ما است که به خاطر یکدیگر دست به کار شویم. خوشبختانه کارهای زیادی را می توانیم شخصا انجام بدهیم تا آینده روشن تری را برای خود تضمین کنیم.

قدرت در دستان ماست

با توجه به نتایج سیاسی اخیر دلسرد شدن ساده است. اما مهم است به یاد داشته باشیم که آینده سیاره ما تنها در دستان رئیس جمهور آمریکا نیست. ما از آنچه فکرش را می کنیم قدرت بیشتری داریم. انتخاب هایی که در زندگی روزانه مان داریم می تواند از قوانینی که سیاستمداران تصویب می کنند تاثیرگذارتر باشد و هر چقدر تعداد بیشتری از ما دست به عمل بزنند تغییرات بیشتری به وجود می آید.

وقتی بحث مهار گرمایش جهانی می شود تغییر رژیم غذایی فعلی مان که شامل گوشت و سایر فرآورده های حیوانی است به رژیم غذایی وگان (برنامه ای غذایی که در آن فرآورده های حیوانی هیچ نقشی ندارند) الزامی است. علم ثابت کرده وگانیسم موثر ترین راه ممکن برای مقابله با گرمایش زمین است.

اعداد و ارقام 

حقایق تکان دهنده ای وجود دارد که ثابت می کند پرورش حیوانات برای مصارف غذایی مخرب ترین عامل محیط زیست است. بنابر تحقیق ریز بینانه worldwatch institute  حیوانات پرورشی رقم حیرت انگیز 51درصد از گازهای گلخانه ای را به خود اختصاص می دهند. این یعنی پرورش حیوانات برای تولید گوشت مخرب تر از ماشین ها، هواپیماها، کشتی ها و تمام وسایل نقیله است و تازه این اول داستان است.

حیوانات پرورشی 45درصد از مناطق زمین و 30درصد از آب تازه جهان را مصرف می کنند. بیش از 80درصد ذرت در دنیا و بیش از 95درصد از جو به احشام داده می شود. تنها در گاوداری ها مقدار غذایی که برابر با نیازهای 8.7 میلیارد انسان است - بیشتر از کل جمعیت جهان- به مصرف گاوها می رسد.  از تمام مواد خام و سوخت فسیلی که در آمریکا استفاده می شود، یک سوم آن صرف پرورش حیوانات برای صنایع غذایی می شود.

از آنجا که سالانه 2.7 میلیون جانور آبزی از دریا صید می شود طبق برخی پیش بینی ها تا سال 2048 دریاها بدون ماهی خواهند بود. همچنین این روند باعث نابودی 91درصد از جنگل های آمازون است؛ واقعیتی که به ندرت در حین تدریس درباره نابودی جنگل ها به دانش آموزان گفته می شود.

پرورش حیوانات همچنین دلیل اصلی آلودگی آب ها، از بین رفتن زیستگاه ها و انقراض گونه های مختلف است. تحقیق جدیدی افشا کرده که 60درصد از گونه های جانداران زمین در معرض انقراض هستند. و ما در بحبوحه بزرگ ترین انقراض جانوری با از دست دادن 300هزار گونه در هر سال هستیم.  به ما القا شده که سوخت های فسیلی بزرگ ترین تهدید برای آینده سیاره ما است.

این آمار ها نشان می دهد که پرورش حیوانات بزرگ ترین مشکل زمین است. با انتخاب هایی متفاوت می توان این چرخه ویرانگر را خیلی سریع متوقف کرد. به بیان روبرت گولند: «قطعا هیچ انگیزه قانع کننده تری از اینکه تغییر خوراک گوشتی به گیاهان تنها راه ممکن برای توقف عواقب فاجعه بار گرمایش زمین است وجود ندارد.»  

 حقیقت ناخوشایند

در حالی که گرمایش زمین ادامه دارد وگانیسم راه حلی مشخص است که هیچ کس نمی خواهد درباره اش حرفی بزند. وگانسیم مسئله ای است که به ندرت توسط کنشگران و دانشمندان درباره آن بحث می شود چون این رژیم غذایی بیش از حد دشوار به نظر می آید که بتوان از مردم توقع داشت برنامه غذایی شان را بر مبنای آن تنظیم کنند. اما با این حال انتخاب رژیم غذایی وگان ساده ترین راهی است که هر انسانی می تواند برای ایجاد تغییر در سیاره مان در پیش بگیرد. طبق تحقیقی که در سال 2014 انجام شده گاز کربن دی اکسیدی که توسط گوشتخواران تولید می شود دوبرابر افراد وگان است.

پس با این وجود چرا درباره وگانیسم چیزی نمی شنویم؟ حتی ال گور، معاون اسبق رئیس جمهور که خود وگان و یکی از ثابت قدم ترین افراد در زمینه آگاهی سازی درباره تغییرات آب و هوایی است دلیل عدم اشاره به نقش پرورش حیوانات در مشکلات محیط زیست در مستند معروفش«حقیقت ناخوشایند» را این طور عنوان کرده برای بسیاری از مردم نقش حیوانات در تغییرات آب و هوایی به عنوان یک حقیقت بسیار ناراحت کننده و تلخ است. » به عبارت دیگر هیچ کس نمی خواهد که این حقایق را بداند.

در سال 2014 مستند cowspiracy  به تفضیل حقایق پنهانی را درباره تاثیر حیوانات بر گرمایش زمین و بی مسئولیتی گروه های بزرگ محیط زیستی نشان می دهد.  صنایع تولید لبنیات، گوشت و تخم مرغ به شدت قدرتمند هستند. برای دهه های متمادی به آمریکایی ها اطلاعات غذایی اشتباه می دهند و با وجود عوارض مرگبارشان دولت نیز از این محصولات حیوانی حمایت های همه جانبه ای می کند.  برخلاف آنچه کمپین های تبلیغاتی به مصـــرف کنندگان می گویند، شیر گاو هیچ فایده ای برای بدن انسان ندارد، مرغ منبع پروتئین سالمی نیست و گوشت گاو باعث قوی تر شدن مردان نمی شود.

بسیاری از غذاهای فرآوری شده سرشار از شکر و چربی اضافه هستند و به شکلی طراحی و عرضه می شوند که مقاومت در برابر آنها دشوار باشد. پنیر حتی کیفیت اعتیادآوری مانند هرویین دارد و متاسفانه کارخانه های محصولات حیوانی تمام تلاش شان را می کنند تا وابستگی مردم به گوشت و سایر فرآورده های حیوانی حفظ شود.  بدون توجه به هیاهوها، تغییر رژیم گوشتخواری به رژیم وگان بسیار ساده است.

غذاهای که ریشه گیاهی دارند در فروشگاه ها فراوانند و رستوران ها و فست فود های گیاهی زیادی وجود دارند و تعداد افراد معروف و طرفداران غذاهای گیاهی هر لحظه بیشتر می شود. و فیس بوک و اینستاگرام و سایر شبکه های اجتماعی پر از اطلاعات، دستور پخت، برنامه های غذایی و گروه های حمایتی برای افراد وگان است. واقعا در طول تاریخ هیچ زمانی بهتر- و مهم تر- از الان برای وگان شدن وجود نداشته است.

وگان باشید تا زمین را نجات دهید

در حال حاضر بسیاری از افراد احساس ضعف می کنند، اما ما ضعیف نیستیم. تغییر از فروشگاه ها و آشپزخانه شروع می شود. در تحقیقی در سال 2015 عنوان شد که اگر تمام افراد رژیم وگان را درپیش بگیرند تا سال 2050 جان 8 میلیون نفر نجات داده خواهد شد، گازهای گلخانه ای تا 70درصد کاهش خواهد داشت و بدهی های شرکت های بیمه نیز تا 1.5 میلیارد دلار کم خواهد شد. 

این تحقیق می گوید که مهار گرمایش زمین بدون تغییر رژیم بسیاری از افراد عملا غیر ممکن است. به عبارت دیگر پیشرفت های کوچک کافی نخواهد بود. در همان حال که وارد دوره عدم قطعیت می شویم داشتن وگانیسم بهترین راه برای نشان دادن پایبندی مان به ثبات، دلسوزی و داشتن فردایی بهتر است.